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Ristorante L'Ulivo - Palladio Hotel & SPA

Ristorante L’Ulivo

Un luogo di assoluta serenità, dove ritrovare la pace dell’animo e soddisfare anche le gioie del palato, il Ristorante L’Ulivo offre la possibilità di cenare in una sala che si affaccia sul giardino e sul chiostro del convento, con interni piacevoli e riservati.

Possono rivaleggiare con la sala solo i bellissimi tavoli all’aperto, circondati dalla rilassante cornice dei tre giardini protetti dalle alte mura del monastero, oppure quelli nel patio del XVI secolo del convento, che garantiscono agli ospiti una privacy e un’atmosfera che non è possibile trovare altrove a Venezia.
Qui, nelle sere d’estate è possibile cenare a lume di candela, avvolti dal silenzio del convento e da un’atmosfera intima e suggestiva.

Aperto a pranzo e a cena, propone piatti leggeri e gustosi, elaborati con ingredienti biologici, rigorosamente a “chilometro zero”, con proposte che possono accontentare anche gli ospiti vegetariani, vegani o celiaci.

La sua cucina a vista permette agli ospiti di ammirare le mani sapienti dello Chef intente a preparare piatti tipici della tradizione veneziana che affiancano proposte più internazionali come piatti a base di frutti di mare, tartare di tonno o il risotto ai gamberetti, il tutto usando solo prodotti locali freschissimi.

La scelta dei vini è raffinata e comprende i bianchi di qualità del vicino Friuli, ideali per accompagnare il pesce.
L’azienda Colmello di Grotta rifornisce la cantina del Ristorante L’Ulivo con la sua selezione di rossi e bianchi del territorio Friulano: la dimensione della produzione è volutamente piccola e intima, il livello qualitativo della produzione altissimo, il consumo limitato ai familiari, agli amici, a pochi clienti.

Oltre che con i vini classici, l’azienda ha ricercato l’eccellenza con due diversi uvaggi: il Santfilip (vintage), un taglio sapientemente abbinato di Tocai Friulano, Chardonnay e Sauvignon, e il Rondon rosso, con Merlot e Cabernet Sauvignon.
La maggior parte dei vini viene imbottigliata – solo il 7 per cento circa della produzione è venduta direttamente in azienda. La metà delle bottiglie viene esportata in Europa, soprattutto in Germania, e negli Stati Uniti, anche se i recenti eventi internazionali hanno già fatto sentire le loro conseguenze.

L’Ulivo è aperto agli ospiti del Bauer ma anche agli esterni dal mese di Marzo a fine Ottobre.

Ristorante L’Ulivo – Palladio Hotel & Spa, Giudecca 33 30133 Venezia

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